wtorek, 13 września 2011

Babeczki z musli i śliwką

Teraz na wszystkich blogach kulinarnych zdecydowanie króluje śliwka, która to jest wyznacznikiem końcówki lata i początku jesiennych dni. U mnie co prawda dziś nie gra pierwszych skrzypiec, a jest jedynie taką kropką nad "i" Tak więc dziś przepis na babeczki z musli i śliwką.


Składniki na 12 babeczek
- 1,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 4 łyżki musli
- 2 duże śliwki lub 6 mniejszych
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka cukru waniliowego
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka jogurtu naturalnego


Przepis nieco później...




piątek, 9 września 2011

Zupa Cukiniowa

Wiele osób przyrządzając zupy robi je na jakiś kościach lub kostkach rosołowych. U mnie mój sposób gotowania wykształcił się w dużej mierze ze zdrowego-wegetariańskiego gotowania mojego taty.
Tak więc jeżeli zupa to bez dodatku kości, mięsa (pomijając rosół ;) oraz kostek rosołowych, jedynie sam smak i aromat warzyw plus przyprawy.
Dzisiejsza zupa właśnie taka jest, pełna warzyw, smacznych przypraw i z dużą ilością czosnku.

Składniki: 
- 2l wody
- 2 marchewki
- 2 zielone cukinie
- połowa pęczka natki pietruszki
- połowa selera lub jeden mały
- 3 średnie ziemniaki
- 2 łodygi od selera
- 4 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- płaska łyżka soli morskiej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- płaska łyżeczka świeżo zmielonego kolorowego pieprzu
- suszony rozmaryn
- szczypta curry

Wodę zagotować w garnku. Marchewki, seler i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. 1,5 cukinii pokroić w kostkę, a pozostałą połówkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Natkę pietruszki drobno posiekać. Gdy woda się zagotuje wrzucić marchew, seler i ziemniaki, dodać listki laurowe, pieprz, ziele angielskie oraz połamaną łodygę selera. Gotować 15 min. Następnie dodać sól i 2 łyżki oliwy z oliwek i połowę posiekanej natki pietruszki. Gotować jeszcze ok 5 min po czym dodać pokrojoną w kostkę cukinię, startą cukinię, suszony rozmaryn, który należy rozetrzeć w dłoniach, curry, oraz pozostałą 1 łyżkę oliwy. Zmniejszyć ogień i gotować przez 6 min. Pod koniec gotowania dodać starte ząbki czosnku oraz pozostałą ilość natki pietruszki.

Smacznego



czwartek, 1 września 2011

Ciasto Migdałowe z Malinami

W najbliższym czasie postaram się trochę wzbogacić bloga o przepisy na ciasta i rozmaite desery, więc pod koniec miesiąca może się spodziewać eksplozji cukierniczej na blogu ;)
Lubię popołudniu wypić kawę ze śmietanką, obowiązkowo musi być do niej jakies ciato, najlepiej własnej roboty :) Dziś przepis na pyszne ciasto migdałowe, pięknie pachnące malinami. Puszyste i lekko wilgotne. Polecam.


Składnik:
- 2 szklanki mąki
- szklanka cukru
- 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
- 50 g margaryny o temp. pokojowej
- pół szklanki mleka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka cukru waniliowego
- 50 g płatków migdałowych
- 2 łyżki amaretto
- szklanka świeżych malin 

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Cukier, cukier waniliowy utrzeć z 3 żółtkami i 3 łyżkami mleka do momentu uzyskania jasnej jednolitej masy. W osobnej misce ubić pianę z białek. Do miski z uprzednio utartym cukrem i żółtkami dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, amaretto, pozostałe mleko i margarynę. Całość ucierać mikserem, jeżeli ciasto będzie się ciężko miksowało dodać jeszcze ok 5 łyżek mleka. Po zakończeniu miksowania dodać płatki migdałowe zostawiając trochę do posypania wierzchu, wymieszać drewnianą łyżką, następnie dodawać stopniowo pianę z białek delikatnymi ruchami łącząc z ciastem. Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Ciasto przelać do formy i  rozłożyć równomiernie na cieście maliny. Ciasto przykryć folią aluminiową i wstawić na środkowy poziom do piekarnika. Piec przez 1 godzinę. Po upływie godziny zdjąć z ciasta folię, rozsypać pozostałe płatki migdałowe na wierzchu i piec jeszcze do momenty zarumienienia się wierzchu ciasta.